2016年6月16日星期四

炸烏魚子的做法



菜系及功效:湘菜 補血食譜 滋陰食譜烏魚子 貧血食譜 月經不調食譜
口味:炸燒味 工藝:包卷炸炸烏魚子的制作材料:主料:烏魚蛋100克
輔料:墨魚100克,紫菜(干)50克,白蘿蔔60克,大蒜(白皮)30克
調料:白酒20克,澱粉(豌豆)10克,鹽2克,味精1克,植物油30克
教您炸烏魚子怎麼做,如何做炸烏魚子
1。將烏魚子切成兩半,在酒中腌泡至軟,撕去表面的薄膜;花枝(墨魚)剁碎,與調料(澱粉10克、鹽2克、味精1克)拌勻腌成花枝醬;紫菜切成2張,分別將烏魚子包起來,外層裹上花枝醬備用。
2。6杯油燒至六分熱時加入烏魚子炸,浮出油面時撈起,瀝干油分,涼時斜切薄片。
3。白蘿蔔切薄片;蒜白也斜切成片,分別平鋪在盤底,再鋪上烏魚子即可食用。
炸烏烏魚子魚子的制作要訣:因有過油炸制過程,需准備植物油400克左右。

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