台中優質太陽餅 傳統創新美味再出發

午後，經過自由路傳來陣陣烘焙香味，太陽餅店招牌琳琅滿目的自由路商圈，各家打著“正老店”的招牌， 各自獨特的口味，讓消費者選擇性甚多。與台中市畫上等號的太陽餅聞名遐邇，但在2013年5月太陽堂餅店突然宣布歇業的消息震撼了大家，經營了一甲子的 “太陽堂餅店”也是部分消費者記憶中的無可取代的幸福味道。

為了文化傳承的必要及歲月情感、共同記憶的延續聯翔，捍衛台中美食的使命感，在多方的努力之下，在2012年8月太陽堂老師傅們攜手共創“新太陽堂餅店”，讓老店香火可以再傳承下去。

太陽堂老師傅遵循傳統做法，堅持每天現炸太陽餅太陽餅所需的油品，采用頂級的麥芽糖和特級砂糖等食材，在餅皮的制作更是嚴謹把關，減少食用時酥皮掉落情形。每一塊餅都是老師傅純手工制作，各個飽滿而松軟、香甜而不膩的古早味。

在 新太陽堂開幕後，經營理念更扣緊與在地的連結性聯翔餅店，更注重與在地商圈的結合，透過專業人員的訓練，提供店家所在的自由商圈相關的導覽服務，門市人員是商圈內 最佳的導覽人員，讓消費者前往店內購物後，更能直接取得在地商圈的旅遊資訊，包含鄰近的電子街、繼光街等商圈的旅遊資訊都能夠在此店家內一次取得!

太陽餅店不僅賣餅，同時提供了更多元化的導覽資訊功能鳳梨酥，讓遊客進入店內消費後，更加了解鄰近吃、喝、玩、樂等相關旅遊資訊，提供商圈導覽貼心服務也提高了商圈購物環境友善程度。

鳳梨酥：傳統回歸是新趨勢

 表面上是賣口味，本質上是賣記憶

　　口味是任何食品成功最重要的核心元素之一聯翔但 實際上“口味”是一個很難量化的評判指標，正所謂眾口難調，鹹淡各有所好。向陽坊“黃遠堂鳳梨酥”產品力成功的第一步在於引進了源自台灣黃進益師傅 1968年起制作鳳梨酥的台式烘焙技術，完美還原了鳳梨酥創始人的經典產品，從品牌高度上占據了正宗口味優勢。第二步在於通過品牌立體化傳播放大口味的優 勢。在包裝乃至店面終端的設計上，設計師將鳳梨做了延展，並融入閩南地區特有的花磚元素，將傳統的文化理念進行了更加靈活的延伸並廣泛運用。因此，黃遠堂 鳳梨酥呈現出的不僅有一流的好口味，更是當下年輕一代對傳統美好記憶的懷念和追尋。口味是短時就可以模仿的，但記憶卻是永恒唯一的。

　　線上線下整合互動

　　線上線下整合互動也是本案一個創新亮點。在線上部分聯翔餅店，通過對微博、官方網站、淘寶網店等頻道的運營，不僅讓消費者更多的了解糕餅的烘焙美學、黃遠堂鳳梨酥產品，同時讓外地的消費者需要第二次購買時有方便快捷的購買渠道太陽餅。在線下門店設計及服務體驗等細節上，通過精心設計不僅為消費者帶來多重享受的美學生活理念，更讓消費者在享受舒適的服務環境的同時，能夠吃出屬於自己獨有的感受和記憶。

　　總之，“黃遠堂，做好餅”看似簡單的品牌口號鳳梨酥背後的邏輯和實踐並不簡單。在各種營銷技術傳播概念滿天飛的今天，能夠回歸本質，用心專注做好產品才是成功之道，黃遠堂便是一例。

台中優質太陽餅 傳統創新美味再出發

　　午後，經過自由路傳來陣陣烘焙香味，太陽餅店招牌琳琅滿目的自由路商圈，各家打著“正老店”的招牌，各自獨特的口味，讓消費者選擇性甚多。與 台中市畫上等號的太陽餅聞名遐邇，但在2013年5月太陽堂餅店突然宣布歇業的消息震撼了大家，經營了一甲子的“太陽堂餅店”也是部分消費者記憶中的無可 取代的幸福味道。

　　為了文化傳承的必要及歲月情感、共同記憶的延續聯翔，捍衛台中美食的使命感，在多方的努力之下，在2012年8月太陽堂老師傅們攜手共創“新太陽堂餅店”，讓老店香火可以再傳承下去。

　　太 陽堂老師傅遵循傳統做法，堅持每天現炸太陽餅所需的油品聯翔餅店，采用頂級的麥芽糖和特級砂糖等食材，在餅皮的制作更是嚴謹把關，減少食用時酥皮掉落情形。每一塊餅都是老師傅純手工制作，各個飽滿而松軟、香甜而不膩的古早味。

　　在新太陽太陽餅堂 開幕後，經營理念更扣緊與在地的連結性，更注重與在地商圈的結合，透過專業人員的訓練，提供店家所在的自由商圈相關的導覽服務，門市人員是商圈內最佳的導 覽人員，讓消費者前往店內購物後，更能直接取得在地商圈的旅遊資訊，包含鄰近的電子街、繼光街等商圈的旅遊資訊都能夠在此店家內一次取得!

　　太陽餅店不僅賣餅，同時提供了更多元化的導覽資訊功能鳳梨酥，讓遊客進入店內消費後，更加了解鄰近吃、喝、玩、樂等相關旅遊資訊，提供商圈導覽貼心服務也提高了商圈購物環境友善程度。

寶島風味名吃鳳梨酥

　　鳳梨酥早在三國時代就有了，但卻是到60年前在台中市經過創新，才成為今日的鳳梨酥，這次糕餅業者的動作是希望將鳳梨酥定位為「台灣的伴手禮」，但一定要記得發源地是台中市，不能被外縣市取代。

　　馬英九說，鳳梨酥全台各地皆有，台中鳳梨酥遠近馳名聯翔，菠蘿餡則是買新鮮菠蘿自行制作，每日現作現賣，吸引不少外國人光顧。外皮講究酥松、具天然奶油香，內餡則得嚼勁適中、甜而不膩，帶有天然菠蘿果香。

　 　鳳梨酥的由來 有個笑話這樣說明了鳳梨酥的由來,巧克力跟鳳梨打架誰輸誰贏,答案是巧克力,因為巧克力棒,鳳梨輸,所以又叫做"鳳梨酥".當然 這只是博君一笑的笑話。 一般聽到的說法是相傳在三國時代(西元220-280年),即劉備以喜餅迎娶孫權之妹,而訂婚禮餅中便有以鳳梨入餡制成的大餅.台灣婚禮習俗中,訂婚禮餅 共六種口味代表六禮聯翔餅店, 其中一種鳳梨台語發音又稱"旺來",象征子孫旺旺來的意思,而鳳梨亦是台灣人拜拜常用的貢品,取其"旺旺""旺來"之意,深受民眾喜愛 早期的鳳梨禮餅因太大塊,一般人消費不起,近百年前，台中縣一位糕餅師傅顏瓶，經常挑著擔子、帶著自己做的“龍鳳餅”到台中販售。最初的“龍餅”是包了肉 餡的大圓餅，同樣大小的“鳳餅”，則以菠蘿為內餡。“龍鳳餅”因為吉祥的寓意，被認為是訂婚、結婚不能或缺的喜餅。後來經過顏瓶改良，鳳餅縮小成每個大約 二十五至一百公克的精巧小餅，鳳梨酥從此誕生。

　　台灣不但盛產菠蘿，在民間習慣，菠蘿又代表“旺來”(閩南語菠蘿的發言)的吉利意義太陽餅，因此這款小點心，竟在台灣走紅超過一甲子。

　　鳳梨酥鳳梨酥內 餡，並不是單純的菠蘿。為了口感需要，通常會添加冬瓜，這樣的口味已經是大多數人的習慣。近年流行養生，台北市面上可以買到加了五穀雜糧、松子、蛋黃、栗 子等不同口味的鳳梨酥;餅皮也加入燕麥等食材，口感更為多元。也有業者改用其它水果做餡料，發明了例如香瓜酥、蜜李酥、酸梅酥等。

　　後來 更演變為結合西式派皮與中式鳳梨餡料所制成的現代"鳳梨酥",由於外皮酥松化口,鳳梨內餡甜而不膩,此種"中西結合"的鳳梨酥,連西方人也贊賞有加,故逐 漸成為外國觀光客最喜歡的台灣手禮之一。 鳳梨酥和鳳凰酥內餡的口味有些區別,鳳梨酥是甜餡,而鳳凰酥是鹹甜口味的,其中在鳳梨冬瓜餡的基礎上加些鹹蛋黃,口味更佳.

台灣旅遊業大躍進 鳳梨酥方寸之間藏億萬商機

　　近5年到台灣觀光的遊客每年以百萬人次增長，在機場、車站、地鐵、夜市或餐廳都可以看到外籍觀光客身影，而台灣觀光的大躍進，在全球不景氣中一枝獨秀，更支撐台灣經濟，改變台灣產業結構。

　　“台灣鳳梨酥特好吃!”旅客一團接一團湧進“維格餅家”位於新北市的觀光工廠聯翔，逛完的遊客一箱又一箱打包伴手禮上車，董事長孫國華笑說：“我們不看提袋率，而是提箱率!”每天賣出7萬顆鳳梨酥，每顆30元(新台幣，下同)，光是賣鳳梨酥每天就進帳超過200萬，還賣到上市櫃，去年營收創下12.7億。

　　台灣觀光部門調查分析，外籍旅客到台灣36%花在購物上聯翔餅店，平均每人每天花2553元，而大陸遊客更愛買，在台灣的支出59%花在購物，平均每人每天花4721元，除購買珠寶等大宗玉石外，購物第2名就是名產及特產。

　　做了10年的代工，手信坊董事長陳世洋在10年前自創品牌太陽餅，現在台灣已有20家店面，並營銷世界40國和地區，除了拿手的麻糬，綠豆糕、鳳梨酥成最受歡迎商品前3名。

　　陳世洋說，台灣市場有限，傳統業者必須轉型，否則只能出走，還好有觀光客來台灣，讓糕餅鳳梨酥等傳統業者有了新市場，根留台灣，可持續經營。

台灣鳳梨酥網上有銷售

   台灣鳳梨酥第一品牌經過協商，昨日在大陸的首家門店正式對外宣布，獲得鳳梨酥中國網絡獨家預售權。

　　據介紹，是台灣鳳梨酥第一品牌，是由產自台灣八卦山上的土鳳梨，經過當地大媽們親手削切聯翔，耐心熬煮，將山丘的陽光封存成天然美味的鳳梨餡，是一個做了將近50年糕餅的老師傅反璞歸真之作，也是台灣最知名的鳳梨酥品牌。

　　鳳梨酥去年10月正式進入大陸市場聯翔餅店，在洛克外灘源開設了內地第一家鳳梨酥品牌專賣店;為保證其品質與體驗不受商業幹擾，鳳梨酥只在上海設立一家體驗式門市，銷售渠道也以自營模式為主，沒有與其它銷售渠道進行任何合作。

　　作為台灣在大陸的知名消費品零售企業，旗下的網上商城在台灣商品的選采上聯翔餅店，比其他企業更加理解台灣本土文化與特色，深知台灣最好商品，同時也了解大陸市場消費習慣。

　　而鳳梨酥作為台灣家喻戶曉的健康美食與伴手禮首選太陽餅太陽餅，一直以來是最希望引進的商品，早就納入的商品重點項目計劃;經過雙方的協商切磋，終於達成了由獨家預售鳳梨酥的共識。

　　據介紹，引進鳳梨酥鳳梨酥，並沒為業績而立即急於售賣，而是希望顧客真正喜歡才購買。

　　由於鳳梨酥太陽餅全部均為台灣生產，零庫存，保質期只有25天。為保證產品的新鮮度，特從台灣空運直達。活動第一天就得到顧客熱情參與。另外，從3月25日至4月9日，就將推出鳳梨酥第一期預售活動，上海地區的消費者可以第一時間品嘗到最新鮮的微熱山丘鳳梨酥。台灣鳳梨酥網上有銷售